Eritritolo: non il solito dolcificante
l'eritritolo è un dolcificante a zero calorie che si candida a sostituire il saccarosio nelle preparazioni dolciarie e non solo per le sue proprietà salutistiche.
Cosa mangi? Conoscere quello che mangiamo è importante per stare bene. insieme proviamo a conoscere meglio quanto di buono la natura ha da offrire. In questa sezione parliamo in modo semplice di alcuni alimenti e delle loro proprietà. L’Italia è la capitale mondiale della biodiversità. Grazie alle lunghissime coste ed alle catene montuose che la percorrono. Valorizzare le proprietà dei nostri prodotti dovrebbe essere il compito di chiunque si occupi di gastronomia. Dalle verdure, ai prodotti caseari, ai salumi o preparazioni gastronomiche non abbiamo che l’imbarazzo della scelta. Cosa mi sta sempre più coinvolgendo? l’uso delle erbe spontanee in cucina! L’Italia ne è ricchissima. Il loro uso sembra venga sempre più rivalutato. Ma vogliamo che diventi una peculiarità da ristorante stellato? Spero di no! Quindi torniamo al mercato, quando possiamo, e teniamo d’occhio le stagioni!